O desempenho da transferência térmica de aquecer o suco claro com um permutador de calor da placa é mais do que o dobro aquele do tipo do tubo, assim que a área da transferência térmica usada pode ser reduzida pela metade ou mais.

Aqui é melhor usar o primeiro vapor do suco do efeito, que tem algum efeito de poupança de energia (do que o aquecimento com vapor waste).

No caso do bom desempenho do permutador de calor e perto do tanque da evaporação, o uso do aquecimento de vapor do suco pode fazer a temperatura do suco perto da temperatura do vapor do suco, simplesmente 3 a 5 mais baixos, que podem basicamente encontrar as necessidades de evaporação.

O aquecimento com vapor do suco pode igualmente impedir a transformação do suco de açúcar causada pela temperatura excessiva do vapor, que é difícil de remover.

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